Водоросли чука: уникальные свойства и применения

Водоросли чука растут на морских скалах у берегов Японии, Китая и России. Сбор дикорастущих растений нетрудоемок, и растения можно найти на глубине до 100 метров. Японцы первыми стали использовать вакамэ в пищу, оценив не только его нежный вкус, но и пользу этого салата. Низкая калорийность, богатство витаминов и минералов, хорошая сочетаемость с мясными и рыбными блюдами – основные причины его широкой популярности. Водоросли можно сушить, замораживать и даже консервировать. Водоросли также можно использовать в салатах, суши и гарнирах. В России чукка появилась сравнительно недавно, вместе с поставками морепродуктов из Китая.

Найден главный враг псориаза! Чтобы от него избавиться, нужно на ночь...
7 часов назад
Это средство легко избавит вас от недержания мочи раз и навсегда в домашних условиях!!!
10 часов назад

Состав и полезные свойства

состав вакаме

В основе этой замечательной водоросли много минералов: цинк, йод, натрий, селен, железо, марганец, фосфор и многое другое. Кроме того, морские водоросли содержат клетчатку, тиамин, натуральный коллаген и жирные кислоты Омега-3.

Обращает на себя внимание и пищевая ценность чуки: на 100 гр. продукт содержит всего 1 г жира, 17 г углеводов и 7 г белка. Мы уже упоминали о низкокалорийной чуке, которая колеблется от 60 до 63 ккал.

Благодаря такому составу чукка обеспечит ваш организм всеми полезными ферментами. Постоянное употребление морской капусты поможет при многих проблемах, таких как:

  • нормализует работу пищеварительного тракта, устраняет диарею и запоры, мягко очищает кишечник от токсинов;
  • Стабилизация общего состояния, профилактика риска неврозов;
  • Улучшает состояние кожи, помогает при лечении псориаза;
  • активизирует кровообращение и улучшает состояние больных анемией;
  • насытить организм витамином D, что особенно ценно для людей, проживающих в условиях холодного климата;
  • активизирует мозговую деятельность, улучшает зрение и слух;
  • укрепляет зубную эмаль, защищает от кариеса;
  • нормализация функции щитовидной железы;
  • предотвратить образование опухолей.

Особое внимание на этот салат стоит обратить людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Включив в свое меню полезный салат чукка, вы предотвратите риск сердечного приступа и инсульта. Ферменты этой водоросли утолщают стенки сосудов, расширяют сосуды, активизируют микроциркуляцию и снижают уровень «плохого» холестерина. Все это делает морскую капусту незаменимой пищей в меню людей, страдающих сахарным диабетом и атеросклерозом.

Мужчинам водоросли васаме полезны для повышения потенции и профилактики простатита.

Для людей, ведущих здоровый образ жизни, и для спортсменов чука — отличный источник белка и протеинов. Эти характеристики сделали морские водоросли одним из компонентов системы вегетарианской диеты.

Кроме того, морские водоросли являются отличным антиоксидантом, улучшающим внешний вид кожи и волос. Горожанам блюда из чакки полезны в борьбе с хронической усталостью и стрессом.

На следующих страницах мы расскажем вам, как использовать полезные водоросли и какие блюда из них можно приготовить дома.

Применение в кулинарии

вакаме в кулинарии

Морские водоросли или блюда из морских водорослей популярны в Японии и Китае. Повара используют морепродукты для приготовления супов, салатов и суши. Сегодня почти в каждой стране мира используются салаты чукка, соусы и гарниры.

Основные ингредиенты блюд из васаме традиционны для восточной кухни:

  • кунжут и кунжутное масло;
  • Рис, красный перец, специи;
  • грецкие орехи и соевый соус;
  • древесные грибы;
  • рыбы и морепродукты.

В европейской кухне чуку сочетают с овощами, рисом, фасолью, орехами, куриным или рыбным филе. Вкус морской капусты отличается от привычного многим ламинарии: он более нежный и не имеет яркой йодной нотки.

Самый распространенный рецепт – это смесь водорослей васаме и риса или бобов. Подается как гарнир или как дополнение к блюдам. Просто отварите немного водорослей, смешайте их с приготовленным рисом или фасолью и заправьте кунжутным маслом. Вместо соли можно использовать соевый соус.

Интересный рецепт салата из водорослей вакамэ с сельдереем:

Лёгкое похудение без секретов😍.Жир с живота и боков уйдет за 5 дней!
10 часов назад
У кого болят суставы и спина: читайте...! Артрит можно вылечить за 7дней
9 часов назад


  • водоросли вакамэ – 250 гр;

  • сельдерей – 100 гр;

  • масло растительное – 20 гр;

  • мука – 20 гр;

  • половинка лимона;

  • Кунжут, перец, соль, сахар – по вкусу.


Отварить чуки в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. В оставшемся бульоне (150 г) развести специи, муку и масло. Перемешайте, чтобы соус приобрел правильную консистенцию. Нарежьте сельдерей соломкой и смешайте с острым соусом. После остывания смешайте сельдерей и приготовленную чуку из морских водорослей и сбрызните лимонным соком. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Для тех, кто хочет похудеть, попробуйте низкокалорийный салат из вареных водорослей васаме и коричневого риса. Лучше всего заправить свежевыжатым лимонным соком.

Применение в народной медицине

вакаме в народной медицине

В Китае и Японии морские водоросли издавна используются для лечения и профилактики многих заболеваний. Например, восточные целители готовят мази и кремы на основе васама для лечения псориаза и экземы. Czum использовался для лечения анемии, сердечных заболеваний и желудочно-кишечных расстройств. Чука также укрепляет и омолаживает организм.

Чука представляет особую ценность для пожилых людей: содержащиеся в ней ферменты стимулируют работу головного мозга и снижают риск развития болезни Альцгеймера.

В период беременности

Несмотря на очевидную пользу водорослей васаме для организма, употреблять их во время беременности следует с осторожностью.

На ранних сроках беременности чука может вызвать изжогу и расстройство кишечника у беременных. Что касается здоровья женщины в третьем триместре, то риск выше: салаты из морских водорослей могут спровоцировать преждевременные роды. Причина в том, что ферменты бурых водорослей активизируют тазовый кровоток и смягчают шейку матки.

Поэтому врачи рекомендуют беременным ограничивать потребление чуки или на время отказаться от нее.

Противопоказания и возможный вред

Употребление васаме может принести как пользу, так и вред организму.

Аллергия стоит на первом месте в списке рисков: люди с аллергией на йод и морепродукты не должны пробовать эту водоросль.

Из-за высокого содержания йода следует ограничить потребление салатов чукка детьми до 12 лет. Это связано с тем, что избыток йода в детском организме может привести к гормональным сбоям. Такие же последствия будут у людей с дисфункцией щитовидной железы.

И как мы писали выше, женщинам в третьем триместре беременности следует избегать употребления морского салата с васамом из-за риска преждевременных родов.

Серьезный вред здоровью наносят некачественные, просроченные и испорченные продукты питания. Не ешьте сушеный или замороженный васаме, если вы сомневаетесь в его качестве. О том, как правильно выбирать и хранить морской салат, мы расскажем в следующей главе.

Выбор и хранение

выбор и хранение водорослей чука

Качество чукки зависит не только от места сбора, но и от условий транспортировки и хранения. В Россию водоросли поступают сушеными или замороженными. Как правило, в шоковой заморозке водоросли сохраняют все полезные вещества и не меняют цвет. Несколько советов по выбору подходящего продукта:

  • Изучите упаковку. Если в упаковке много льда и снежинок – откажитесь от покупки. Такой налив свидетельствует о нарушении условий хранения при температуре;
  • проверьте маркировку. Место сбора, дата изготовления и хранения должны быть указаны на упаковке;
  • Изучите информацию о производителе. Чем известнее компания, тем лучше: крупные производители отслеживают все технологические процессы и следят за качеством сырья;
  • проверить цвет продукта. Чуку лучше выбирать в прозрачных пакетах, это позволит вам судить о качестве водорослей. Водоросли должны быть зеленого или изумрудного цвета, без черных или коричневых пятен.

Замороженные водоросли васаме можно хранить до года. Сегодня в супермаркетах также продаются готовые салаты из чуки. Первое, на что стоит обратить внимание при выборе такого товара, — это дата изготовления и хранения.

Минус 10 кг в неделю без диет. Похудение дома. Осторожно, мощный эффект!
10 часов назад
Это находка! Вырабатывает иммунитет к 100% известных паразитов.
9 часов назад

Читайте также