Рыбы мало, микробов много. Экспертиза сельди

Сельдь – недорогая рыба, но это еще и творческая сила, с которой нужно считаться, а рецептов с селедкой очень много! А для многих нет ничего вкуснее обычного бутерброда с селедкой в ​​хлебе. А вот селедочные пресервы не обрабатываются при высоких температурах. Так безопасно ли их есть?

Простатит? Нет эрекции? Всего 1 курс – и вы навсегда забудете о простатите!
10 часов назад
Лазерная коррекция зрения больше не понадобится.Эта хитрость вернет зрение!
7 часов назад

Рыбы мало, микробов много. Экспертиза сельди

Мы отправили в лабораторию шесть образцов продукции из сельди: Санта Бремор/Матиас, Балтийский берег, Вичи/Любо ест, Русское море, А’море, Каждый день. Проверенные консервы на этот раз — кусочки филе. Белорусские образцы «Санта Бремор/Матиас», «Русское море» не имеют в маркировке наименования «пресервы» (производитель назвал их кулинарными изделиями из рыбного филе), но их можно идентифицировать как пресервы.

Читайте также: Итоги тестирования коктейля из морепродуктов

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей. Неверная информация о составе основного продукта: производитель утверждает, что в 125 г продукта содержится 100 г основного продукта, что соответствует 80 %, тогда как в лаборатории обнаружено 71 % сельди. Хорошие органолептические показатели. Содержание консервантов не превышает допустимого значения.

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей. Неверная информация о составе основного продукта: производитель дает на 100г основного продукта 125г продукта, что соответствует 80%, в лаборатории обнаружено 71% сельди. Хорошие органолептические показатели. Содержание консервантов не превышает допустимого значения.

Безопасный продукт. Хорошие органолептические показатели. Содержание консерванта не превышает допустимого количества. Он имеет правильную маркировку в отношении названия, состава и количества рыбы в упаковке, а также недостоверную информацию о пищевой ценности (жир и белок). Фактическое содержание рыбы в упаковке составляет 65%.

Не соответствует требованиям безопасности по уровню НМ КМАФ, содержанию дрожжей и плесеней. Хорошие органолептические показатели. Соответствуйте названию «консервы». Надежная маркировка количества рыбы в упаковке. Содержание консервантов не превышает допустимого уровня. Неправильная информация о питании (белки и жиры). Фактическое содержание рыбы в упаковке составляет 65%.

Не соответствует требованиям безопасности по уровню CMAF NM, содержанию дрожжей и плесени. Хорошие органолептические показатели. Соответствуйте названию «консервы». Надежная маркировка количества рыбы в упаковке. Содержание консервантов не превышает допустимого уровня. Неправильная информация о питании (белки и жиры). Фактическое содержание рыбы 65% от упакованной рыбы.

Безопасный продукт. Хорошие органолептические показатели. Содержание консервантов не превышает допустимого уровня. Неправильная информация о питании (белки и жиры). Содержание рыбы в упаковке (58%) не соответствует этикетке.

Не соответствует требованиям безопасности к содержанию формы. Не соответствует наименованию «пресервы» по содержанию рыбы в упаковке (57%). Недостоверная информация о содержании основного продукта в упаковке. Хорошие органолептические показатели. Содержание консервантов не превышает допустимого уровня. Неточная информация о пищевой ценности (белки).

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию плесени. Не соответствует наименованию «пресервы» по содержанию рыбы в упаковке (57%). Недостоверная информация о содержании основного продукта в упаковке. Хорошие органолептические показатели. Содержание консервантов не превышает допустимого уровня. Неточная информация о пищевой ценности (белки).

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию плесени и общему содержанию консервантов. Не соответствует названию «пресервы» по содержанию рыбы в упаковке (58%). Хорошие органолептические показатели. Недостоверная информация о содержании основного продукта в упаковке. Неточная информация о питании (белки и жиры).

Не соответствует требованиям безопасности по содержанию плесени и общему содержанию консервантов. Не соответствует названию «пресервы» по содержанию рыбы в упаковке (58%). Хорошие органолептические показатели. Недостоверная информация о содержании основного продукта в упаковке. Неточная информация о питании (белки и жиры).

Пустячок — а неприятно

Для справки:

Ни один из производителей-участников испытаний пока не заявил о соответствии техрегламенту ЕЭК, действующему с 1 января этого года. для рыбной продукции, поэтому для всех испытанных образцов требования к пресервам по рыбному составу установлены ГОСТ 30054-2003.

В настоящее время требования к пресервам в части рыбной составляющей отражены в ГОСТ 30054-2003: содержание рыбы должно быть не менее 65%. Такое же соотношение рыбы и теста предусмотрено техническим регламентом. Есть еще ГОСТ — 7453-86, в котором требования к нарезке из сельди еще более жесткие: рыбы должно быть не менее 75%.

Длиннее! Толще! Сильнее! Дольше! Есть решение! Естественное увеличение, укрепляет эрекцию.
6 часов назад
Вам больше не понадобятся очки.Копеечное средство восстановит зрение.
6 часов назад

Ни один производитель не смог угнаться за требованиями второго, более жесткого, ГОСТа. Санта-Бремор имеет наибольшее количество сельди, целых 71%. Чуть меньше рыбы в пресервах «Вичи/Любо» и «Балтийский берег» — ровно 65%. В «A’sea» и «Every Day» рыба составляет только 57% и 58% соответственно. Образец «Русское море» также имеет 58% рыбы, но заявлен производителем как «кулинарный продукт», а содержание рыбы и начинки в таком продукте не регламентируется.

При этом фактическое количество рыбы в 4 пробах отличается от заявленного в маркировке.

В этом показателе виноваты производители брендов «Санта Бремор», «Русское море», «А’Море» и «Каждый день».

  • «Санта Бремор»: заявлено 80%, по факту указано 71% рыбы.
  • «Русское море» обещает 60%, выявлено 58% рыбы.
  • «A’sea»: 60% по весу указанного продукта, 57% указанной рыбы.
  • «Ежедневно»: помечено 60% от общего веса, идентифицировано 58% рыбы.

Расхождения относительно невелики, но помните, что каждый «сэкономленный» процент продукта в основном оплачивается из кармана покупателя!

Бактерии, дрожжи и плесени тоже любят рыбку

Рыбы мало, микробов много. Экспертиза сельди рис-2

Пока «недовес» еще можно простить, но следующие нарушения будут принципиальны для подавляющего большинства покупателей, ведь с охраной шутить нельзя!

Обсемененность сельди Vici суммарной мезофильной микрофлорой (CMAFANM) превышена.

В образце Санта-Бремор было в 26 раз больше дрожжей, а в образце Вичи — в 5,6 раза больше.

Кроме того, в препаратах Vici, A’sea и Every Day количество плесени превышало максимально допустимое. И в образце Every Day тоже было слишком много консервантов.

Четыре образца внесены в черный список Росконтроля.

Vici за нарушение требований безопасности.

«Santa Bremor», «A’Sea» и «Everyday» — за нарушение требований безопасности, а также за введение в заблуждение информации о содержании основного продукта.

Вкусна ли селедка?

Лаборатория также оценила органолептические характеристики образцов.

Вкус и запах всех испытанных пресервов были типичными для данного вида продукции. Состояние покрытия — также.

Но больше всего беспокоила консистенция.

Рыбы мало, микробов много. Экспертиза сельди рис-3

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»:

По стандарту на данный вид продукции консистенция пресервов должна быть нежной и сочной. Следует напомнить, что все испытанные образцы были разработаны в соответствии с техническим заданием, требования к консистенции продукта специалистам не известны. Но все пресервы оказались нестандартной, густой консистенции. Поэтому ни один из образцов не соответствовал требованиям стандарта по этому показателю.

Подведем итог!

В черный список Росконтроля внесены четыре образца из шести: «Санта Бремор», Vici, «А’sea», «Каждый день». Все они имеют проблемы с безопасностью, три из них содержат слишком мало рыбы по сравнению с тем, что обещано на этикетке, а два из них содержат меньше рыбы, чем должно быть в рыбных продуктах.

К покупке можно рекомендовать только два образца: Балтийский Берег и Русское Море.

Модные силуэты, современные тренды. Успей купить со скидкой!
6 часов назад
Боли в спине уйдут навсегда. Суставы обновляются во всем теле: рецепт тут.
8 часов назад

Читайте также